Kochkurs "Trentinische Küche" #2

Kartoffelpolenta

Zwei großzügige Kilos Kartoffeln

(werden Rote Kartoffeln empfohlen)

100 g Butter

150 g Weizenmehl

1 großen Lauch oder Zwiebel

Etwas Milch

Salz

Pfeffer



Die Kartoffeln für 40 Min im salzigen Wasser kochen. Wenn sie gekocht sind dann bitte diese schälen und pressen.

Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und langsam das Mehl hinzufügen. Wenn die Masse anfängt goldbraun zu werden sollte der Lauch oder die Zwiebel hinzugefügt werden. Dann sollte alles mit ein wenig Milch gestreckt werden. Die Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern nach Bedarf und die Masse für eine halbe Stunde rühren.