WAS SPRIESST DENN DA? Rezepte aus der Gartensaison

Topinamburcremesuppe

200 g Topinambur

50 g Knollensellerie

50 g mehlige Erdäpfel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

400 ml Gemüsebrühe

100 ml Schlagobers (wer will)

Salz, Pfeffer, Kümmel.


Gemüse schälen, grob würfeln und in Butter anschwitzen, mit Brühe aufgießen und eine halbe Stunde schwach köcheln lassen. Fein pürieren, Schlagobers zugeben. Nochmal aufkochen und abschmecken!