KOCHKURS "unbekanntes Getreide" #3
Gerstenrisotto Zucchini
160 g Zwiebel
10 g Öl-Sonnenblumenöl
230 g Rollgerste
500 g Gemüsesuppe
300 g Zucchini
100 g Bergkäse
Zitrone, Salbei, Salz, Pfeffer
Zwiebel fein schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Gerste zugeben und mit ein wenig Gemüsesuppe ablöschen. Diesen Vorgang so lange durchführen bis die Gerste bissfest mit "Kern" gegart ist.
Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben.
Bergkäse fein reiben und einrühren. Würzen.